تبلیغات
گروه درسی تاسیسات حرارتی و برودتی استان آذربایجان غربی - عوامل فساد در مواد غذایی
 
گروه درسی تاسیسات حرارتی و برودتی استان آذربایجان غربی
چهارشنبه 24 دی 1393 :: نویسنده : احمد شعبانی

عوامل فساد در مواد غذایی عبارتند از:

عامل اول فساد مواد غذایی ، آنزیم ها (مواد شیمیایی پیچیده ای شبیه پروتئین هستند که در فرایندهایی نظیر جوانه زدن بذرها، رشد گیاهان و حیوانات ، رسیدن میوه ها و فاسد کردن گوشت و ماهی نقش مهمی دارند.) می باشد که در همه مواد آلی وجود دارد.

عامل دوم فساد ، موجودات زنده میکرونی (میکروسکوپی) مانند باکتریها و کپکها که در داخل و سطح  مواد غذائی رشد می کنند. برای نگهداری تازه مواد غذایی باید فعالیت هر دو عامل فساد را با عمل تبرید از بین برد یا بطور موثر کنترل کرد.

آنزیمها در دماهای بالا ( بالاتر از C°70) کاملا از بین می روند. پختن ماده غذائی ، آنزیمهای موجود در آن را کاملا از بین می برد از طرف دیگر آنزیمها در برابر دماهای پائین بسیار مقاوم اند و ممکن است فعالیتشان حتی در دماهای کمتر از C°20- با سرعت کمتری ادامه یابد. .  میکروارگانیسمها از عوامل تخمیر ، تعفن و فساد مواد غذایی هستند و باعث تغییر نا مطلوب طعم ، بو و شکل ظاهری مواد می شوند برخی از میکروارگانیسمها مواد سمی ترشح می کنند که برای سلامتی بسیار خطر ناک هستند و باعث مسمومیت , بیماری و غالبا" مرگ می شود.

بهترین دما برای نگهداری مواد غذایی ( میوه سبزیجات گوشت ) به صورت تازه ، کمی بالای دمای انجماد است. به لحاظ متفاوت بودن بافت مولکولی مواد ، نمی توان برای تمام آنها یک دما تجویز کرد. عاملی که نگهداری محصولات گوشتی ( منجمد و غیر منجمد ) را مشکل و محدود می سازد متعفن شدن است. ایجاد بوی تعفن در محصولات گوشتی به علت هیدرولیز و اکسید اسیون چربی های محصولات گوشتی حاصل می شود. استفاده از ظرفهای محکم و ضد نفوذ هوا در بسته بندی مواد غذایی مانع اکسید اسیون می شود. عامل موثر دیگر در نگهداری مواد گوشتی در انجماد سریع آنهاست ( استفاده از تونل انجماد ) بطوریکه هر اندازه زمان انجماد کوتاهتر باشد مواد گوشتی آسیب کمتری دیده ، کیفیت خودشان را حفظ و ماندگاری بیشتری پیدا می کنند. استفاده از دماهای پایین نیز برای ماندگاری بیشتر ، موثر است.

توجه : توصیه می شود برای ماندگاری بلند مدت و با کیفیت  مواد گوشتی بایستی آنها را در کمترین زمان ( انجماد سریع ) و کمترین دمای ممکن منجمد کرد.

یادآوری : در استفاده ازمواد غذایی منجمد ، توصیه می شود  ماده مورد نظر پس از بیرون آوردن از فریزر در داخل یخچال گذاشته شده تا نرم شود ، سپس مصرف گردد. خارج کردن سریع مواد از حالت انجماد به بافت مولکولی آنها آسیب زده و کفیت آنها را پایین می آورد.





نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
دوشنبه 10 اردیبهشت 1397 02:41 ب.ظ
With havin so much content do you ever run into any problems of plagorism or copyright infringement?
My site has a lot of completely unique content I've
either written myself or outsourced but it looks like a lot
of it is popping it up all over the web without my permission.
Do you know any solutions to help reduce content from
being stolen? I'd definitely appreciate it.
شنبه 18 شهریور 1396 09:58 ب.ظ
I always emailed this website post page to all my friends, as if
like to read it next my contacts will too.
سه شنبه 17 مرداد 1396 03:40 ق.ظ
Right away I am going away to do my breakfast, after having my breakfast coming yet
again to read more news.
یکشنبه 15 مرداد 1396 04:15 ب.ظ
Thanks a lot for sharing this with all people you actually know
what you are speaking approximately! Bookmarked. Kindly
also discuss with my site =). We will have a hyperlink alternate agreement between us
شنبه 14 مرداد 1396 08:09 ب.ظ
What i don't understood is in truth how you are not really much more neatly-appreciated than you may be right now.
You are so intelligent. You recognize therefore significantly relating to this matter, produced
me individually believe it from a lot of various angles.
Its like men and women aren't involved until it's something to do with Girl gaga!
Your own stuffs great. Always deal with it up!
جمعه 13 مرداد 1396 12:07 ب.ظ
I loved as much as you will receive carried out right here.
The sketch is attractive, your authored material
stylish. nonetheless, you command get got an edginess over that
you wish be delivering the following. unwell unquestionably come further formerly again since exactly the same nearly very often inside
case you shield this hike.
جمعه 6 مرداد 1396 06:23 ب.ظ
Ahaa, its fastidious conversation on the topic of this article here at this
blog, I have read all that, so now me also commenting at this place.
چهارشنبه 7 بهمن 1394 12:02 ق.ظ

کسب درآمد ماهانه بالای 1 میلیون تومان
100 درصد تضمینی

توجه : پس از وارد شدن به لینک ها 15 ثانیه صبر کنید و سپس روی دکمه ی
سبز رنگ "رد کردن تبلیغ" کلیک کنید.

لینک آموزش برای آقایان:

http://bit.do/toopfile14

لینک آموزش برای خانم ها:

http://bit.do/toopfile13
یکشنبه 8 شهریور 1394 05:43 ق.ظ
ســــلام !
وبلاگتان زیباست!

ما برای کاربرانی که از آنتی ویروس نود 32 استفاده میکنند ، برنامه ای طراحی کردیم که بتوانند جدیدترین یوزرنیم و پسورد نود 32 را تنها با یک کلیک دریافت کنند.
این برنامه نیاز به نصب ندارد و حجم آن کمتر از 100 کیلوبایت میباشد و هیچگونه تبلیغات مزاحم به همراه خود ندارد!
با دانلود این برنامه از این پس تنها با یک کلیک و در کمتر از 3 ثانیه جدیدترین یوزر و پسورد آنتی ویروس خود را دریافت کنید.
این برنامه کاملا رایگان میباشد و دائما پشتیبانی و آپدیت میشود.
امکاناتی دیگر مانند مشاهده قیمت ارز و طلا و مشاهده جدول لیگ برتر و ... نیز به نرم افزار اضافه میشود.
برای دانلود به وبلاگ ما بیایید.
موفق باشید
شنبه 31 مرداد 1394 02:33 ب.ظ
سلام دوست عزیز! خوبی؟!!

مطالب وبلاگت خیلی زیبا و مفیده!

ولی چرا ازش کسب درآمد نمیکنی؟؟!

کافیه توی ((سیستم کسب در آمد پی پاپ)) ثبت نام کنی.

بعد وبلاگت رو در قسمت سایت ها ثبت میکنی.

بعد کد رو در قالب وبلاگت قرار میدی.

بعد به ازای هر بازدیدکننده که در وبلاگت کلیک کنه 45 ریال به حسابت اضافه میشه.

تسویه حساب ها به طور منظم و روزانه انجام میشه.

کافیه که امتحان کنی!

مطمئنم خوشت میاد و راضی خواهی بود!

منتظرت هستم!
شنبه 27 تیر 1394 04:05 ب.ظ
مطالب وبلاگت قشنگه !

یکشنبه 9 فروردین 1394 12:00 ق.ظ
سلام روز بخیر!

نوشته هات عالییییییه! حرف نداره!

منم یه وبلاگ ساختم سریال کره ای دوبله فارسی برای دانلود گذاشتم!

اگه خواستی بیا و ببین!

فعلا سریال های زیر آماده دانلود است :

1- افسانه جومونگ 2- سرزمین باد ها
3- افسانه دونگی 4- جواهری در قصر
5- سرزمین آهن 6- امپراطور دریا
7- تاجر پوسان

تمام سریال ها دوبله فارسی و کامل هستند!

اگر پیشنهاد و یا درخواست سریال داری توی نظرات برام بنویس

برای بهتر شدن وبلاگم به نظرت نیاز دارم!

حتما بیا!
شنبه 23 اسفند 1393 06:15 ق.ظ
سلام دوست عزیز! وبلاگت خیلی زیباست!

یک پیشنهاد عالی برای کسب در آمد از وبلاگت دارم.

سیستم کسب درآمد پاپ من -- ثبت شده در ستاد ساماندهی

نرخ هر آی پی = از 60 تا 150 ریال

پاپ آپ اول = 30 ریال و دومی 30 ریال

تسویه حساب منظم و هفتگی

ابتدا وارد سایت شوید و ثبت نام کنید

بعد از ثبت نام وبسایت خودتون رو ثبت کنید تا تایید بشه

بعد یک کد در قالب وبلاگتون قرار میدید

بعد به ازای هر بازدید کننده 60 تا 150 ریال دریافت میکنید

همین حالا ثبت نام کرده و شروع به کسب درآمد کنید!

پرداخت منظم و شمارش بالا از مزیت های سایت ماست

کافی است امتحان کنید!

مطمئنم خوشتون میاد و راضی خواهید بود!


منتظرما!
یکشنبه 10 اسفند 1393 04:03 ب.ظ
به دنبال درخواست عده زیادی از متقاضیان قیمت کتاب به 2000 تومان کاهش داده شد
فقط برای چند روز
فرصت را از دست ندهید
برای خرید به همین آدرس بروید
پنجشنبه 16 بهمن 1393 04:32 ق.ظ
به دنبال درخواست عده زیادی از متقاضیان قیمت کتاب به 3000 تومان کاهش داده شد
فقط برای چند روز
فرصت را از دست ندهید
برای خرید به همین آدرس بروید
جمعه 10 بهمن 1393 07:29 ق.ظ
اگر سنتان زیر 18 سال میباشید خواهش میکنم این نظر رو نخونید.
کتاب آموزش مسائل جنسی و زناشویی برای اولین بار کاملا تصویری و عکسهای واقعی
این کتاب صد در صد مورد نیاز شماست چه مجرد و چه متاهل
فقط تا پایان اسفند 1393 با این قیمت استثنایی عرضه میشود.
این کتاب آموزشی مخصوص افراد بالای 18 سال بویژه زوج های جوان است.
از عواقب خودارضایی با خبرید؟
موثرترین راههای ترک ان را می دانید؟
آقایان ! از زود انزالی رنج می برید ؟
خانم ها ! همسرتان قادر به ارضا شما نیست ؟
از سایز آلت خود ناراضی هستید ؟
نظر خانم ها را در این مورد می دانید؟
میخواهید به همراه همسرتان ارگاسم طولانی و دلپذیر داشته باشید ؟
می خواهید لذت جنسی دو طرفه را تجربه کنید؟
جواب همه افراد مثبت است اما به علت حجب و حیا در خانواده ها اموزش این مسائل مهم به خوبی صورت نمیگیرد و به علت عدم اگاهی و در برخی موارد اگاهی های غیر علمی و ناقص بسیاری افراد قادر به لذت بردن ازاین عواطف و احساسات خدادادی نیستند و برعکس عامل سرخوردگی و نگرانی و تشویش و اختلال در زندگی روزمره شان نیز می شود.
این کتاب در سایر سایت های دیگر به قیمت های بالا به فروش میرود.
اما ما به دلیل اهمیت آن این کتاب را تنها با 5000 هزار تومان در اختیار شما قرار می دهیم.
برای دیدن فهرست مطالب و خرید این کتاب به وبلاگ ما مراجعه کنید.
با لینک کردن وبلاگ ما ، گامی مهم در حل مشکلات جنسی جوانان جامعه بردارید.
در صورت مسدودی وبلاگ به ما ایمیل بزنید.خرید این کتاب بسیار آسان است.

دوشنبه 6 بهمن 1393 02:34 ب.ظ
سلام وبلاگت قشنگه!

من بازی های آندروید زیادی توی وبلاگم گذاشتم

حتما بیا دانلود کن و نظر برام بذار!

ممنون
جمعه 3 بهمن 1393 12:18 ب.ظ
سلام
خیلی باحال بود مطالبت
با تبادل لینک موافقی؟
موافق بودی لینک کن بعد خبر بده لینکت کنم
چهارشنبه 24 دی 1393 10:13 ق.ظ
خیلی راحت میتونی بازدیدت رو افزایش بدی ، فقط کافیه وبلاگت رو توی سایت ما لینک کنی .

با یه تبادل لینک بازدید وبلاگت رو چند برابر کن
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :